멸치고추장물 밥도둑 경상도 고추다대기 멸치고추다짐 만들기 청양고추 만능장

경상도 1등 반찬! 밥도둑 멸치 고추장물 레시피!

 

멸치고추장물 레시피

 

 

💖재료

청양고추 500g

홍고추 100g

볶음용 멸치 80g

멸치다시마육수 100ml

국간장 2T

매실액 1T

맛술 1T

멸치액젓 2T

다진 마늘 1T

다진 양파 1/3개

참기름

통깨

 

👩‍🍳레시피

1. 먼저 청양고추와 홍고추는 다짐기에 넣고 다져주세요.

 

 

2. 멸치는 전자레인지에 넣어 2분간 돌려 갈아줍니다.

(팬에 볶는 것보다 수분이 더 잘 빠져서 비린내가 안 나요.)

 

 

3. 팬에 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 볶다가 청양고추도 넣어 섞어줍니다.

 

 

4. 국간장과 매실액 넣고 물기가 생기면 육수로 넣어 중약불에서 끓여줍니다.

 

 

5. 반쯤 졸아들면 맛술, 참치액젓, 멸치를 넣고 졸여주세요.(중약불)

 

 

6. 마지막으로 다진 홍고추 넣어 고추장물에 참기름과 통깨 뿌려주면 완성!