백년밥상TV

먹다가 기절할뻔 했습니다 친정엄마 1등 김치찜!      💖재료 김치 넓은 잎 8-9장,  삼겹살 구이용 600g,  대파 1대,  청양고추 2개,  팽이버섯 1봉,  고춧가루 2T,  고추장 1T,  진간장 2T,  맛술 2T,  다진마늘 1T,  물 400ml,  코인육수 1개,  후추,  통깨   👩‍🍳레시피  1. 대파, 청양고추, 버섯을 먹기 좋게 손질해주세요. 2. 고춧가루, 고추장, 진간장, 맛술, 다진마늘, 물을 넣고 양념장을 만들어주세요. 3. 도마에 종이호일을 깔아주고 김치를 얹은 뒤 삼겹살을 올려 돌돌 말아주세요. 4. 냄비에 말은 김치말이를 깔고 양념장을 부어 코인육수를 넣고 뚜껑을 덮어 끓여주세요. 5. 고기가 다 익으면 버섯을 중앙에 놓고 청양고추, 대파를 뿌려주세요. 6...

수민이네 집밥 2024. 4. 30. 18:30

이런 김치전은 세상 어디에도 보기 힘들걸요? 진짜 바삭한 삼겹김치전레시피!      💖재료묵은지 300g, 대패삼겹 300g, 청양고추 2개, 대파 1/2대, 숙주 100g, 두부 1/4모, 고춧가루 1T, 튀김가루 200g, 전분 2T, 빵가루 4T, 물300ml, 참치액 1T    👩‍🍳레시피    1. 두부는 면보에 넣어 물기 제거를 해주세요. 2. 대파,고추는 다지고 볼에 김치를 넣고 잘라준 뒤 숙주도 잘게 썰어주세요. 3. 볼에 김치국물, 고춧가루, 튀김가루, 전분, 두부, 물, 다진 고추, 파, 숙주, 참치액을 넣고 섞은 뒤 빵가루를 넣고 한번 더 섞어주세요. 4. 팬에 기름을 두르고 반죽을 펼치고 대패삼겹을 올려 밑면이 바삭하게 구워지면 뒤집어주세요. 5. 전이 골고루 바삭해지도록 팬을..

수민이네 집밥 2024. 4. 27. 18:30

먹자마자 감탄만 나옵니다! 진짜 맛있는 대파 차슈 레시피 대파 차슈 레시피 💖재료 오겹살 1kg 대파 4대 양파 1/2개 다진 생강 2T 마늘 5알 양배추 1/4개 소금 1/2t 식초 1t 후추 황설탕 1T 고춧가루 참기름 통깨 💖육수 물 1.5L 청주 50mL 양조간장 200mL 미림 50mL 통후추 미원 👩‍🍳레시피 1. 고기 포크로 고기 사이사이를 찔러주세요. 2. 고기는 돌돌 말아서 실로 묶어 모양을 잡아주세요. 3. 팬에 기름 살짝 두르고 고기 겉면을 노릇하게 튀기듯 구워주세요. 4. 대파, 양파, 다진 생강, 마늘을 넣어 한 번 더 볶아주세요. 5. 물, 청주, 양조간장, 미림, 통후추, 미원을 넣고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 익혀주세요. 6. 대파는 채 썰어 물에 담가 매운맛을 빼주고, 양배추..

쏘미키친 2024. 4. 15. 17:30

무조건 맛 보장! 💖재료 대패삼겹 300g, 두부 550g 1모, 고추장 1T, 고춧가루 3T, 맛술 1T, 액젓 1T, 다진마늘 1T, 진간장 3T, 대파 1대, 양파 1개, 후추 👩‍🍳레시피 1. 두부는 도톰하게 썰고 양파, 대파 숭덩숭덩 잘라주세요. 2. 고추장, 고춧가루, 맛술, 액젓, 진간장, 다진마늘을 넣고 양념장을 만들어주세요. 3. 팬에 대패삼겹을 노릇하게 구워서 건져낸 뒤 바로 두부를 구워주세요. 4. 구운 두부위에 대파,양파,양념장을 얹고 끓여주세요. 5. 걸쭉해지면 구웠던 대패삼겹살을 넣고 한번 더 끓여주세요. 6. 마지막으로 불 끄고 후추 뿌리고 기호에 맞게 청양고추를 넣어주면 완성!

수민이네 집밥 2024. 3. 24. 18:30

먹어도 먹어도 계속 들어가요 매콤 오독 무생채 삼겹살 김밥! 재료 무 200g 소금 1/3T 올리고당 1T 식초 1T 대패삼겹살 상추 or 깻잎 쌈장 1T 마요네즈 1t 고춧가루 2T 다진마늘 1/2T 고춧가루 1.5T 청양고추 1개 액젓 1T 앞으로 삼겹살 김밥은 이렇게 만들어보세요 너무 맛있어서 자꾸 먹고 싶은 맛입니다! 1. 무는 채칼로 썰어 소금, 올리고당, 식초에 절여주세요 2. 밥에 참기름, 소금, 통깨로 밑간을 해서 식혀주세요 3. 쌈장, 마요네즈, 고춧가루, 마늘, 청양고추를 섞어 소스를 만들어주세요 4. 절여둔 무는 물기를 꽉 짜서 볼에 넣어 고춧가루, 액젓을 넣어 무쳐서 챙겨주세요. 5. 팬에 대패삼겹살을 노릇하게 구워주세요! 6. 김에 밥을 깔고 상추 or 깻잎 깔고 7. 대패삼겹살,..

수민이네 집밥 2024. 2. 9. 18:30

한국인이라면 무조건 눈 돌아갑니다. 가장 맛있는 두부 삼겹 두루치기 재료 고추장 2T 고춧가루 4T 맛술 2T 다진마늘 1T 김치 300g 두부 1모 삼겹살 500g 양파 1개 대파 1대 청양고추 2개 홍고추 1개 올리고당 1T 후추 소금 1. 김치는 큼직하게 가위로 잘라주고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추 잘라주세요 2.삼겹살은 너무 작지 않게 썰어서 챙겨주세요 3. 팬에 기름 두르고 삼겹살을 넣어 바삭 노릇하게 구워주세요! 4. 고기가 볶아졌다면 고춧가루 넣고 볶고 고추장, 마늘, 맛술, 채소를 넣고 볶아주세요 5. 마지막에 불 끄고 올리고당, 후추 뿌려주세요 6. 그릇 중앙에 두루치기 놓고 두부 둘러주면 완성!

수민이네 집밥 2024. 2. 2. 18:30

안녕하세요. 백년밥상입니다. 오늘은 삼겹살의 고르는 법, 보관법, 몰랐던 사실을 알려 드리겠습니다. 맛있는 삼겹살 고르는 법 오돌뼈가 붙어 있는 것이 더 부드럽고 고소한 맛이 나며 식감 또한 좋습니다. 그러니 꼭 오돌뼈가 있으며 지방의 두께가 두꺼운 것들로 구매하시는 것을 추천해 드립니다. 통으로 구매하실 때에는 갈비대가 포함된 부분이 가장 맛이 좋습니다. 피해야하는 삼겹살 갈비와 먼 뱃살 부위는 배받이 삼겹살 혹은 미추리라고 부릅니다. 미추리는 잘랐을때 삼겹살이 아닌 이겹살 모양으로 되어있습니다 오돌뼈가 없으며, 지방층이 얇아 고소한 맛이 부족합니다. 조직의 결이 두꺼워 질길 수도 있으니 구매하실 때 꼭 참고하시기 바랍니다. 오겹살은 뭐에요? 오겹살은 다른 부위가 아닌 삼겹살의 껍데기를 제거하지 않은 ..

식재료 손질·보관법/축산물 손질·보관법 2023. 4. 3. 18:43