제철 귤 보관법, 효능, 고르는법 모두 알려드릴게요.

 

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안녕하세요. 오늘은 새콤달콤한 귤 준비했습니다.

귤 고르는 법, 귤 보관법, 맛있게 먹는 법을 알려 드릴게요.

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귤 고르는 법

귤 고르는 법으로는 귤이 너무 크면 싱겁고, 너무 작으면 신맛이 강하니 중간 크기인 것을 골라주세요.

 

좌우로 둥글넓적하고 배꼽 주변이 울퉁불퉁한 귤이 당도가 높아요. 수분이 빠지면서 껍질이 울퉁불퉁해지는 것으로, 당분은 그대로 남아있어 더욱 달콤하다고 합니다.

 

저장 기간이 길어질수록 배꼽 부분이 갈색으로 변하므로 색을 확인해주세요.

 

우리가 먹는 귤에 착색을 한다고?

강제착색 시킨 귤은 껍질이 노랗게 되고, 꼭지가 새까맣게 마릅니다. 또한 노화가 빨라 쉽게 썩고, 새콤달콤한 맛이 없어져요. 그러니 꼭지가 푸른 귤을 골라주세요.

 

귤에 까만점 먹어도 되나요?

까만 점은 농약을 사용하지 않았을 때 햇빛으로 인해 발생하며, 얼룩은 껍질의 상처가 아물면서 생기는 자국입니다. 품질에는 문제가 없으니 안심하고 드세요!

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귤 종류

1. 감귤 : 가장 많이 먹는 품종으로 밀감이라고도 해요. 조생종은 향이 연하고 클수록 맛있고 12월 이후에 나오는 것은 향이 강하고 작을수록 맛있어요.

 

2. 한라봉 : 꼭지의 튀어나온 부분이 한라산처럼 생겼다고 한라봉이라는 이름이 지어졌어요. 껍질이 오렌지보다 두껍지만, 단맛이 강하고 과즙이 풍부해요.

 

3. 천혜향 : 밀감과 오렌지를 교배시켜서 만든 품종입니다. 껍질이 얇고 옆으로 평평하게 퍼진 모양이 특징이에요. 향기가 천 리를 간다고 말할 정도로 향이 강하고 당도가 높아요.

 

4. 레드향 : 일본에서 육성된 품종으로 다른 감귤에 비해서 껍질과 과육에 붉은빛이 돌아요. 당도가 높고 과육이 굵어 식감이 좋아요.

 

5. 황금향 : 한라봉과 천혜향을 합친 것으로 밀감보다 둥글며 레드향, 한라봉보단 단맛이 덜합니다. 독특한 향기와 통통한 알갱이가 특징이에요.

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귤 보관법

귤 보관법으로, 먼저 소금물에 담가 살살 흔들어 세척해 주세요. (세척을 하면 농약 및 각종 이물질이 제거되면서 보존 기간이 늘어납니다) 그 다음 마른행주로 꼼꼼히 닦아줍니다. (물기가 잘 제거되지 않으면 빨리 썩거나 곰팡이가 생겨요)

 

1. 계란판 보관법
귤 보관법 첫번째로는 계란판 위에 귤을 한 줄씩 띄어 넣어주세요. 이렇게 보관하면 통풍도 잘될뿐더러 눌림이 없어 더욱 더 오래 보관 할 수 있어요.

 

2. 박스 보관법

귤 보관법 두번째로 구멍을 뚫은 박스 바닥에 키친타월을 깔고 귤끼리 서로 붙지 않게 놓아주세요. 층층이 반복하여 쌓아줍니다. 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해 주세요. (실온보관 1개월)

 

냉장 보관을 하면 보관 기간은 길어지지만 물러지거나 신맛이 강해질 수 있어 권해드리지 않아요. 부득이하게 보관해야 할 경우 최대한 빠르게 섭취해주시고, 상온에 잠깐 꺼내 뒀다 드시면 더 맛있게 드실 수 있어요.

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귤 맛있게 먹는 법

귤을 주무르면 숙성을 유도하는 에틸렌 성분이 분비됩니다. 에틸렌을 통해 귤의 당도가 20%까지 상승하니 딱딱하고 신 귤은 주물러서 드세요. 이렇게 하면 껍질도 더 쉽게 벗길 수 있습니다.

 

Q. 과육에 붙어있는 하얀 실은 떼고먹어야 한다?
과육을 감싼 그물 모양의 하얀 실은 귤락이라고 합니다. 귤 효능으로 귤락은 섬유질로, 혈관을 건강하게 해주며 콜레스테롤 수치를 낮춰주니 떼지 말고 섭취하세요!

 

Q. 귤을 많이 먹으면 얼굴이 노랗게 되나요?
귤을 한꺼번에 많이 먹으면 손바닥이나 발바닥이 노랗게 변해 황달로 의심하는 경우가 있습니다. 이는 귤 속 색소에 의한 일시적인 변색이에요.

 

귤 왁스코팅이란?
귤은 신선도 유지를 위해 왁스 코팅을 하기도 합니다. 왁스는 인체에 무해하며, 판매과정에서 귤을 보호해 박테리아나 세균 등이 번식하는 것을 막아줘요.

 

그러나 곰팡이 억제를 위해 약을 섞어 사용하는 경우가 있습니다. 물로 세척해도 완벽하게 벗겨내기 힘들므로 껍질은 먹지 않는 것을 추천해 드려요!

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귤 효능

1. 피로회복
2. 감기예방
3. 피부미용
4. 노화방지

 

 

 

 

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