상추 효능,종류 올바른 보관법 농약걱정없는 상추씻는법

 

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안녕하세요. 오늘은 밥상에서 빠지면 섭섭한 상추 준비했습니다.

상추 고르는법, 씻는법, 보관법, 먹는법, 효능까지 모두 알려드릴게요.

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상추 고르는법

아삭하고 쌉싸름하게 잘 자란 상추는, 색이 선명하고 윤기가 나요! 만졌을 때 연하고 도톰하며 손바닥만 한 크기가 적당합니다.

 

가장자리가 변색이 되었거나 축 처진 것은 신선도가 떨어진 상추기 때문에 피해 주세요.

 

세척 된 상추보다 세척되어있지 않은 것이 더 오래 보관할 수 있어요. 세척된 것을 구매할 경우, 냉장 보관된 것으로 구매하세요.

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상추 종류

상추는 여러 종류가 있는데 시중에서 쉽게 접할 수 있는 상추 종류 몇 가지 알려드릴게요.

 

꽃상추 : 가장자리가 너풀너풀하며 약간의 쓴맛이 있어 입맛을 돋우는 품종

 

적상추 : 잎이 두껍지만 부드러운 식감이며 꽃상추보다 쓴맛이 적은 품종

 

청상추 : 다른 상추에 비해 쓴맛이 없고 깔끔하며 수분이 많아 부드러운 식감의 품종

 

로메인, 적로메인- 쓴맛이 거의 없고 단맛의 감칠맛이 좋으며 아삭한 식감의 품종

 

상추 종류마다 맛도, 식감도 조금씩 차이가 있으니 입맛에 맞는 상추를 구매해주세요.

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상추 씻는법 (세척법)

상추는 생으로 먹기 때문에  잔류농약에 대한 걱정이 많으신데요! 정확한 상추 씻는법(세척법) 알려드릴게요.

 

상추를 흐르는 물에 씻으시나요? 흐르는 물에 씻는 경우, 잔류 농약 제거가 효과적이지 않다고 합니다.

 

농촌진흥청 연구 결과에 따르면 상추 씻는법으로, 볼에 찬물을 받아 2~3회 흔들어 씻어주면 잔류농약을 효과적으로 제거할 수 있다고 합니다. 마지막으로 흐르는물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 깨끗하고 안전하게 상추를 세척 할 수 있어요.

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상추 보관법

상추는 물기가 많으면 무를 수 있어, 상추 보관법으로는 세척하지 않은 채 보관하는 것이 좋아요.

 

우선 먹을 만큼 덜어내고 나머지도 상하거나 벌레가 없는지 확인해 주세요. 세척하지 않은 채 상추 10~15장을 키친타월에 올려 감싸주세요.

 

밀폐 용기에 상추를 차곡차곡 넣어주세요. 뚜껑을 닫아 산소를 차단해 보관해 주세요. (수확 후에도 계속 호흡을 하며 생장하는데 산소를 차단해 주면 신선도를 유지 할 수 있어요)

 

상추가 자라는 방향으로 세워 냉장고 야채칸에 보관하시면 됩니다. (냉장보관 시 3주간 보관 가능해요) 냉장고 깊숙한 곳에 보관하면 얼고 물러질 수 있으니 피해주시고, 물러짐이 확인되면 빨리 솎아내어 주세요! 다른 상추도 빨리 물러질 수 있습니다.

 

상추가 시들었을 경우 식초나 레몬즙을 두세 방울 섞은, 차가운 물에, 30분 정도 담가주세요. 삼투현상에 의해 물이 공급되어 다시 신선해져요.

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상추 먹는법

상추는 육류와 함께 싸 먹는 채소로 사랑받은 만큼 궁합 또한 최고라고 하는데요.

 

함께 먹으면 육류에 부족한 비타민C, 베타카로틴, 섬유질을 보충 할 수 있게 도와주며 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주므로 최고의 궁합이라 할 수 있어요.

 

상추 줄기 끝부분 떼고 먹는다?
환경보건 연구원 연구 결과에 따르면 상추잎 윗부분은 주름이 많고 표면적이 넓어, 농약의 부착량이 많아서 줄기 부분보다 농약의 잔류량이 높다고 합니다. 하지만 세척을 잘해서 드시면 인체에 무해할 정도로 세척이 된다고 하니, 걱정하지 않고 드셔도 괜찮으세요!

 

끝부분이 갈색을 띠는 것은 아주 자연스러운 현상이며 영양성분도 풍부하기 때문에 드시는 것을 추천드려요!

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상추 효능

1. 불면증 완화
학창 시절, 점심시간에 상추를 먹으면  졸려서 공부에 지장을 준다는 말, 들어본 적 있지 않으세요?

 

실제로 상추에는 수면을 유도하는 멜라토닌 성분과 신경 안정 및 스트레스 완화에 도움을 주는 락투카리움이라는 성분이 풍부하게 들어있다고 해요. 불면증 때문에 숙면이 힘드신 분들에게도 도움이 될 수 있습니다.

 

2. 다이어트
상추는 칼로리는 적고, 칼륨 함량은 높아 체중조절에 탁월해요. 또한, 지방을 분해해주는 기능이 있어 장에서 지방이 흡수되는 것을 줄여준다고 해요.

 

3. 피로 회복 & 빈혈 예방
비타민A, B, C, E와 무기질이 풍부해 신진대사를 돋아주고 피를 맑게하여 피로회복에 효과적이에요. 또한 철분과 필수 아미노산이 풍부해 빈혈예방에도 도움이 됩니다.

 

4. 시력보호
상추에는 루테인 성분이 풍부하게 함유되어있습니다. 루테인은 눈의 신경과 점막을 보호하고 안구가 건조되는 것을 예방해줍니다. 또한 상추의 비타민A는 눈의 시력이 나빠지지 않도록 보호해주는 역할을 해줍니다.

5. 해독 작용
<동의보감>에선 상추를 피를 깨끗하고 맑게 하는 정혈작용이 뛰어나다고 소개하고 있어요. 숙취 해소에 효과적이고, 성질이 차서 술을 마신 뒤 발생하는 열독을 풀어줘요. 또한 숙취로 인한 두통을 해소하는데도 효능이 뛰어납니다.

6. 변비 예방
상추의 약 95%는 수분이고 많은 양의 섬유소를 함유하고 있는데요. 이 성분은 장 운동을 활발하게하고 변비 예방에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

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