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제발 이제는 끓는 물에 데치지 마세요
<숙주무침 레시피>
재료
재료
숙주 300g
물 60ml
액젓 1T
다진대파 2T
소금 두꼬집
참기름 1t
깨소금 1/2T
1. 세척한 숙주는 체에 얹어 물기를 제거하고 냄비에 물,액젓을 넣어주세요.
2. 숙주를 펼쳐 뚜껑덮고 센불에서 2분간 끓여주세요.
3. 불을 끄고 섞은 뒤 채반에 펼쳐 식혀주세요.
4. 그릇에 옮겨 다진대파, 소금을 넣고 무쳐주세요.
5. 마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려주면 완성!
저수분으로 짧은 시간에 빠르게 익혀주면 영양손실이 훨씬 더 적답니다.
물에 넣고 푹 데치면 영양소가 빠져나오거나 파괴될 수 있어서 추천드리지 않습니다.
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