애호박 주키니 차이 보관법 고르는법 손질법 요리 효능 세척법
오늘은 애호박과 주키니의 고르는 법, 보관법, 몰랐던 사실에 대해서 알려드릴게요. 애호박 은은한 단맛과 부드러운 식감을 가지고 있어 전체 호박 생산량의 70% 정도를 차지할 만큼 수요가 많은 편입니다. 주키니에 비해 수분이 많고 열에 약하기 때문에 가열 시 쉽게 물러지는 특징이 있으며 전이나 찌개 등 한식 요리에 주로 사용되고 있어요. 주키니 애호박에 비해 통통하다고 하여 돼지 호박이라고도 불리며 가지와 비슷한 식감을 가지고 있습니다. 가열해도 쉽게 물러지지 않고 애호박에 비해 약간 씁쓸한 맛이 나는 특징이 있어요. 과육이 단단하고 식감이 좋아 파스타나 라자냐 같은 양식 요리에 주로 사용됩니다. 마트에서 이런 애호박과 주키니 사지 마세요! 전체적으로 모양이 구부러져 있는 것보다 곧게 뻗어있는 것이 좋으며..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2023. 4. 26. 10:00
