우엉 손질법 요리 보관법 고르는법 효능 표백제 손질우엉 우엉차
오늘은 우엉 고르는 법, 손질법, 보관법, 몰랐던 사실에 대해 알려드릴게요. 아삭한 식감과 독특한 향을 가지고 있는 우엉은 조림이나 튀김 등 반찬으로 자주 활용되며 돼지 고기와 함께 조리할 경우 잡내 제거에도 매우 좋습니다. 모래 밭의 산삼이라고 불릴 정도로 영양이 뛰어나 약재로도 사용되며 차로 우려내 자주 섭취해주면 체중 감량에도 큰 도움이 된다고 해요. 또한 식이섬유가 다량 함유되어 있어 중성 지방과 콜레스테롤 배출에 도움을 주며 폴리페놀의 일종인 리그난 성분이 풍부하여 유방암이나 자궁암 예방에도 매우 효과적입니다. (제철 : 1~3월) 고르는 법 마트에서 이런 우엉 사지마세요. 짙은 검은색을 띠는 것은 껍질이 두꺼워 식감이 질길 수 있으니 밝은 갈색을 띠며 상처가 없고 곧게 뻗어 있는 것으로 골라주..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2023. 4. 27. 10:00
