백년밥상TV

만들면 누구나 칭찬받는 양념장! 절대 물 안생기는 실패없는 오징어 볶음 재료 오징어 2마리청양고추 2개홍고추 1개당근 1/5개대파 2대통마늘 10개진간장 3T굴소스 1/2T맛술 2T올리고당 3T통깨후추 1. 오징어에 격자 칼집을 넣어 먹기좋게 자른 뒤 끓는 물에 데쳐주세요. 2. 데친 오징어는 마른팬에 약불로 볶아 수분을 날려주세요. 3. 야채는 기호에 맞게 자르고 마늘은 꼭지부분만 손질해주세요. 4. 진간장,굴소스,맛술,올리고당을 넣고 소스를 만들어주세요. 5. 팬에 식용유를 두르고 통마늘을 볶은 뒤 야채와 오징어를 넣어 볶다가 소스를 넣어 졸여주세요. 6. 소스가 졸아들면 불끄고 청양고추, 홍고추, 통깨, 후추를 넣어 섞어주면 완성!

수민이네 집밥 2024. 3. 9. 18:33

이제 반찬걱정 안하셔도 됩니다! 절대 실패없고 딱딱해지거나 타지않는 오징어 실채볶음! 집에서 매콤하고 맛있는 오징어실채볶음을 만들고 싶다면 이 방법이 정답입니다! 성공률 100%의 비결을 알려드릴게요. 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 손으로 부드럽게 풀어주는 것부터 시작해, 소주를 사용해 비린내를 잡고 소독하는 엄마의 비법까지! 고춧가루, 진간장, 배 음료를 섞어 깊은 맛을 내는 양념장은 보기에도 아름답고 맛도 환상적입니다. 그리고 마지막으로 잔열에 물엿을 넣어 윤기 나고 맛있는 오징어실채볶음을 완성하는 방법까지, 단계별로 쉽게 설명해 드리니 걱정 마시고 도전해 보세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 누구나 실패 없이 완벽한 매콤오징어실채를 즐길 수 있습니다. 이제 엄마의 레시피로 집에서 간단하게 만들어 보..

수민이네 집밥 2024. 2. 21. 18:30

당장 마트에서 오징어 사오세요! 끝내주는 초간단 10분 오징어무국 재료 오징어 2마리 무 200g 청양고추 1개 홍고추 1개 물 1.5L 국간장 1T 다진마늘 1T 새우젓 1T 1. 무는 나박모양으로 썰고 청양,홍고추는 기호에 맞게 썰어주세요. 2. 손질 오징어는 가볍게 세척 후 뼈를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 3. 넓은 팬에 오징어와 무를 넣고 볶아주다 물이 생기면 국간장과 물을 넣어 끓여주세요. 4. 무가 투명하게 익으면 다진마늘과 새우젓을 넣고 간을 맞춰주세요. 5. 마지막에 약불로 줄인 뒤 청양, 홍고추를 넣어주면 완성!

수민이네 집밥 2024. 1. 2. 18:30

일반적으로 양질의 단백질이라 하면 단백가가 70 이상인 것을 의미합니다. 오징어는 단백질이 83의 그야말로 ‘양질, 고단백’ 식품. 쌀이 주식인 한국인들의 식탁에서 부족하기 쉬운 아미노산이 풍부합니다. 따라서 여름철 보양음식으로 그만입니다. 특히 아미노산 가운데 하나인 트립토판의 경우 감정을 조절해주는 역할을 하는 물질. 신경안정 효과 등이 있는 만큼 화가 치솟을 때 오징어를 섭취하면 좋습니다. 아미노산의 일종인 타우린은 식물에는 거의 들어있지 않는 물질로 포유동물의 심장, 간 등에 다량 함유돼 있으며 자양강장제, 피로회복제 등 드링크 제품의 주성분이기도 한 타우린은 간의 콜레스테롤을 담즙산 형태로 배설하게 해 간의 부담을 줄여주는 효과가 있습니다. 따라서 간 효능 약화 등으로 인해 피로를 쉽게 느끼는 ..

식재료 손질·보관법/수산물 손질·보관법 2020. 6. 22. 18:47