연어 노르웨이산 회 고르는법 숙성법 먹는법 보관법 고래회충 항생제
오늘은 연어 고르는 법, 세척법, 보관법, 몰랐던 사실에 대해 알려드릴게요. 세계 10대푸드 중 하나인 연어는 풍부한 영양성분과 감칠맛으로 인기가 많은 식재료 입니다. 국내에 유통되고 있는 연어는 대부분 홍연어, 수입산 양식 연어, 국내산 연어로 나누어집니다. 홍연어는 북태평양 연안에 서식하는 자연산 연어, 양식 연어는 국내 수입량의 70%로 노르웨이에서 수입되고 있으며 국내산 연어는 자연산이 아닌 양식 연어이지만 고급종인 은연어입니다. 마트에서 이런 연어 사지마세요 필렛으로 구매하실 때에는, 선홍빛의 색이 선명하고 포장지에 물이 생기지 않은 것으로 골라주세요. 포장지에 붙어있는 라벨을 통해 작업일자 또는 포장일자와 유통기한을 확인하시어 신선한 것으로 구매해 주시기 바랍니다. 구매 후 포장지를 제거했을 ..
식재료 손질·보관법/수산물 손질·보관법
2023. 4. 16. 10:00
