백년밥상TV

입에서 사르르 녹는 돼지갈비찜 비법 대공개 🎉 소갈비찜보다 맛있는 돼지갈비찜 꼭 이렇게 만들어 보세요! ※ 류수영님 레시피를 참고하였습니다. 재료 돼지갈비 1kg 마늘 5개 양파 1개 대파 청양고추 버섯 설탕 3T 미림 1T 맛간장 4T 참치액 3T 고춧가루 3T 다진 마늘 3T 케찹 2T 육수 500mL 미원 1/2T 1. 돼지갈비는 2-3번 깨끗이 세척해 채반에 받쳐둘게요. 2. 마늘은 다져주고 양파는 채 썰어주고, 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3. 버섯 좋아하면 추가해주세요. 4. 팬에 돼지고기 비계 부분이 아래로 가도록 노릇하게 구워줍니다. (중불) 5. 설탕, 미림 넣어 골고루 입혀준 뒤, 맛간장, 참치액 넣고 볶아줄게요. 6. 고춧가루와 썰어둔 대파, 양파 넣어 주고 살짝 숨이 죽으면 ..

쏘미키친 2024. 3. 9. 15:47

오래 끓인다고 다~부드럽지 않습니다. 살살녹는 실패없는 갈비찜 재료 돼지갈비 1kg 물 1.5L 맛술 2T 설탕 4T 청주 1C 소금 1T 간장 1C 물엿 1C 배음료 1C 다진마늘 2T 흑설탕 1T 후추 1/2t 참기름 1T 물 1.5L 대파 2대 통후추 1/2T 월계수잎 2-3장 표고 2개 당근 1개 새송이 2개 무 1/4개 청홍고추 각 2개 1. 돼지갈비 1kg에 물 1.5L와 맛술2T, 설탕4T를 넣어 핏물을 2시간정도 빼주세요. 2. 핏물을 뺀 갈비는 헹궈준 후, 끓는물에 넣고 청주 1C와 소금1T을 넣어 15분간 삶아 헹궈주세요. 3. 물 1.5L, 대파2대, 통후추 1/2T, 월계수잎2-3개를 넣고 1시간동안 삶아주며 중간에 거품은 걷어내주세요. 4. 삶는 동안 표고,당근,새송이,무,청.홍고..

쏘미키친 2024. 3. 3. 11:57