딸기 씻는법 1분 이상 씻으면 비타민이 없어지는 이유 (ft.보관법)
딸기의 제철이 이제는 겨울이라고 이야기하는 것이 더 자연스럽게 되어버렸다. 하지만, 이건 잘못된 이야기다. 자연의 섭리가 정해준 딸기의 제철은 5월에 첫 수확한 딸기가 제철 딸기이다. 처음 딸기가 국내로 들어오고 1970년까지는 대부분의 농가가 노지재배를 했다. 하지만 60년대 시작된 비닐하우스 딸기 농사가 80년대에 들어서면서 이른 출하로 고수익을 올릴 수 있기 때문에 급증하기 시작했다. 현재는 제철 딸기는 맛보기가 무척이나 어려워졌고 대부분이 초겨울에서부터 수확을 할 수 있게 재배를 하다 보니 난방비 값과 시설 값이 워낙 비싸 최고의 몸값을 갖는 방면, 초봄쯤에는 가격이 떨어지고, 4월이 시작되면 겨울딸기는 끝물이 된다. 그래서 지금은 제철을 잃어버린 과일이 됐다. 아메리카 지역이 딸기의 원산지이며 ..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2020. 3. 23. 21:22
