들기름 고르는법 보관법 사용법 발암물질 참기름 맛있게 먹는 법
오늘은 들기름 고르는 법, 보관법, 몰랐던 사실에 대해서 이야기해볼게요. 해산물의 비린내 제거에 매우 효과적이며 나물 요리에도 잘 어울리는 특징이 있습니다. 특히 도라지를 볶을 때 사용하면 특유의 쓴맛과 느끼한 맛을 들기름이 잡아준다고 해요. 또한 들기름을 섭취하면 알파리놀렌산 성분이 DHA로 변화되면서 뇌세포를 활성시켜 집중력을 향상시켜주며 우울증과 치매 예방에도 효과적입니다. 또한 들기름 한 숟가락 정도에는 고등어 반 마리에 해당하는 DHA가 포함되어 있다고 하니 참고해주세요. 마트에서 이런 들기름 사지 마세요! 연한 황금색을 띠고 고소한 맛보다는 들깨 본연의 맛과 향이 나는 것이 좋습니다. 고온 압착한 들기름의 경우 갈색을 띠고 고소한 맛과 향이 강하게 날 수 있으니 참고해주세요. 들기름의 특성상 ..
식재료 손질·보관법/가공식품 손질·보관법
2023. 4. 24. 10:00
