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묵은지 10KG 다 써서 찾은 가장 맛있는 묵은지 김밥 레시피     💖재료묵은지 300g, 밥 2공기, 들기름 1T, 소금, 통깨, 멸치 50g, 진간장 1/2t, 올리고당 1t, 통깨, 당근 1개, 소금 1/4t, 참기름, 오이 2개, 식초 1T, 올리고당 1T, 소금 1/3t,   👩‍🍳레시피   1. 묵은지는 씻어 물기를 제거해주세요.2. 채칼로 오이와 당근을 채 썰어주세요.3. 오이는 소금, 올리고당, 식초를 넣어 절인 뒤 물기를 제거해주세요.4. 당근은 팬에 참기름, 소금을 넣고 볶아주세요.5. 멸치는 세척 후 식용유를 넣어 전자레인지에 1분30초 돌려주세요.6. 멸치에 진간장, 올리고당, 통깨, 참기름을 넣어 섞어주세요.7. 밥에 들기름, 통깨를 넣고 섞어주세요.8. 묵은지를 펼치고 밥..

수민이네 집밥 2024. 5. 17. 18:30

안녕하세요. 백년밥상입니다. 오늘은 당근 고르는 법, 보관법, 몰랐던 사실을 알려 드리겠습니다. 당근 종류 당근은 단맛이 나는 뿌리라는 의미를 가지며 주황색, 자색, 흰색, 노란색, 빨간색등 다양한 색을 가지고 있습니다 종류에 따라 향과 맛이 조금씩 다르며, 영양 성분 또한 차이가 있습니다. 주황색 당근 가장 흔히 볼 수 있는 당근이며 달고 아삭한 식감을 가지고 있습니다. 베타카로틴 함량이 높아 눈 건강은 물론 암과 성인병 예방에도 도움을 줍니다. 베타카로틴이란? 당근을 뜻하는 라틴어 ’카로타’에서 유래된 카로티노이드계 색소입니다. 필수 영양소는 아니지만 우리 몸속에서 비타민A로 전환되어 건강한 눈과 피부, 면역력 등을 위해 필요한 요소가 됩니다. 자색당근 고소하고 뿌리로 갈수록 단맛이 강한 것이 특징입..

식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법 2023. 4. 9. 10:00