깐 마늘 보관법 곰팡이 제거하고 먹으면 안 되는 이유
마늘 곰팡이 제거하고 먹으면 안 되는 이유 깐 마늘 보관법 오늘은 쉽게 상하기 쉬운 깐마늘을 오랫동안 신선하게 보관하는 방법을 알려드릴게요. 처음으로 기억할 것은 마늘은 세척을 하지 않고 보관한다는 것! 마늘은 다른 채소들과 달리 세척을 하게 되면 수분이 생겨 빨리 상할 수 있음으로 세척은 먹기 직전에 해주시는 게 좋아요. (마늘은 수분 함량 57.9~65.3%로 일반 채소에 비하여 낮고, 탄수화물 26.2~32.2%, 단백질 7.0~8.6%, 지방 0.1~0.2%로 구성되어 있습니다) "알아두면 좋은 꿀팁" 항균 식품으로 널리 알려진 마늘, 계피, 고추냉이, 녹차, 생강을 첨가하면 물로만 세척하는 것보다 항균 효과가 높습니다. 마늘은 한 알이 약 4g인데, 1g당 평균 126mg의 알리신이 함유돼 있습..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2020. 3. 27. 19:39
