김 보관법 당장 냉동고에 보관해주세요
김은 알코올 분해를 촉진하는 타우린이 풍부해 숙취 해소에 좋습니다. 겨울철에 김은 더욱 맛있습니다. 바다가 인간에게 선사한 것 중에 미네랄 류의 최대 보고로 알려져 있는 것이 바로 김입니다. 일반 해조류에 비해 좋다는 것은 다 들어 있으며 무기질이 풍부한 알칼리성 식품으로 남녀노소 누구나 좋아하는 해조류 중의 하나입니다. 김은 채취한 시기에 따라 품질이 다릅니다. 해조류 중 으뜸으로 꼽히는 김은 비타민과 단백질, 무기질을 풍부하게 함유하고 있는데, 김 한 장에는 달걀 2개와 맞먹는 비타민A가 들어있습니다. 또한 비타민B1은 채소보다 많고, 비타민B2는 우유보다 많으며, 비타민C는 감귤의 3배나 되고, 마른 김의 단백질 함량은 콩보다 많습니다. 비타민 A와 단백질이 풍부해 감칠맛이 뛰어나며, 빛깔이 검고 ..
식재료 손질·보관법/수산물 손질·보관법
2020. 6. 26. 18:05
