케일 주스용과 쌈용 변질없는 보관법! 효능과 부작용
케일은 내세울 맛이 없는 채소지만 풍부한 영양성분으로 인해 최근 쌈채소는 물론 녹즙용 식재료로도 인기를 얻고 있습니다. 미국과 캐나다에 케일의 날이 정해져있을 정도로 영양소가 풍부하고 뛰어난 음식입니다. 케일효능은 섬유소질이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 되며, 항암효과에도 뛰어납니다. 다만 티오시아네이트라는 성분이 있어 빈속에 먹으면 위장장애를 일으킬 수 있으니, 케일은 식사 도중 혹은 식사 후 섭취하는게 좋습니다. 영양성분과 관련해 세계보건기구(WHO)는 ‘최고의 채소’로 케일을 꼽기도 하며, 황반변성 등 안과 질환에 케일을 추천하는 것도 눈의 건강에 꼭 필요한 비타민과 미네랄 등 각종 항산화 성분들이 풍성하게 들어있기 때문입니다. 루테인은 우리 눈을 보호해주는 선글라스 같은 물질이라고 이해..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2020. 6. 10. 14:44
