치즈 보관법 먹는 법 가짜치즈 고르는 법 좋은치즈 고르는 법
안녕하세요 백년밥상입니다. 오늘은 치즈 고르는 법, 보관법을 알려 드리겠습니다. 치즈고르는 법 가짜치즈 구별법 유지방을 사용하는 일반 치즈와 달리 식물성 유지인 팜유를 사용해 만든 모조 치즈도 있습니다. 성분 표시를 확인했을 때 식품첨가물인 렌넷카제인과 팜유 등이 적혀 있다면 모조 치즈를 사용한 것이라고 볼 수 있습니다. 간혹 음식점에서 판매하는 피자에 모조 치즈를 사용하는 경우가 있는데, 뜨거운 상태에서는 이를 구별하기가 쉽지 않지만 식게 되면 색이 투명하게 변하고 질겨집니다. 좋은치즈 고르는 법 치즈는 자연 치즈와 가공 치즈로 나누어져 시중에 판매되고 있습니다. 자연 치즈는 원유에 유산균과 응고 효소 등 최소한의 원료를 넣어 응고 및 발효시킨 치즈입니다. 반면 가공 치즈는 자연 치즈에 다른 물질과 잘..
식재료 손질·보관법/가공식품 손질·보관법
2023. 4. 7. 10:00
