오이 종류 고르는법 손질법 세척법 보관법 효능 곰팡이 쓴맛 효능 요리
안녕하세요 백년밥상입니다. 오늘은 오이에 대해서 이야기해볼게요. 오이는 아삭한 식감과 특유의 향을 가지고 있어 더운 여름철에 가장 많이 사용되는 식재료입니다. (제철: 4월~7월) 비타민 C가 다량 함유되어 피부 미용과 보습효과에 뛰어나며, 칼슘과 수분함량이 높아 나트륨과 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다. 또한 오이 속 이산화규소 성분은 머리카락, 손톱, 발톱을 윤기 나게 해주며 모발 성장을 촉진하는 효과도 가지고 있다고 해요. 이산화규소 : 미네랄 성분 중 하나로 세포조직의 유지를 도우며 비타민과 미네랄 섭취를 도와줍니다. 종류 - 백다다기오이 조선오이 또는 백오이 라고도 불리고 있습니다. 표면의 오돌토돌한 돌기 색에 따라 백침과 흑침오이로 나누어지며, 종류에 따라 맛에는 큰 차이가 없지만 쓰이는 ..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2023. 4. 25. 10:00
