설탕 백설탕 황설탕 흑설탕 차이점 보관법 용도 고르는법 유통기한 사카린 표백제 굳은 설탕 무가당 자일로오스 다이어트 칼로리
오늘은 설탕의 종류, 고르는 법, 보관법, 몰랐던 사실에 대해 알려드릴게요. 사탕수수나 사탕무에서 즙액을 짜낸 후 당밀을 분리하고 남은 원당을 정제하여 만든 것이 천연 감미료인 설탕입니다. 음식의 단맛을 내기 위해 사용되며 젤리나 잼을 만들 때는 과일즙이 응고되는 것을 돕고 미생물의 성장 번식을 억제하여 식품의 보존 기간을 연장하는 역할을 하기도 해요. 크게 정제당과 비정제당으로 나누어지며 백설탕, 황설탕, 흑설탕, 비정제 설탕, 슈가파우더 등 매우 다양한 종류를 가지고 있습니다. 백설탕 설탕의 제조 과정 중 가장 먼저 만들어지는 작은 입자의 순도 높은 설탕입니다. 재료 본연의 맛과 색을 살리며 단맛을 내는 특징으로 인해 모든 요리에 사용하기 좋아요. 황설탕 백설탕을 계속 가열하여 농축시키고 결정을 만드..
식재료 손질·보관법/가공식품 손질·보관법
2023. 5. 11. 10:00
