맛있는 새우 구이,찌는법! 새우 종류부터 손질,보관법까지!
안녕하세요. 오늘은 제철맞은 새우 준비했습니다. 새우의 고르는법, 씻는 법, 먹는 법, 효능까지 모두 알려드릴게요. 새우 고르는법 생새우 : 껍질이 윤이나고 투명하면서 단단하고 두꺼운 것이 신선한 것입니다. 또한 머리나 수염이 떨어지지 않은 새우를 골라주는 것이 좋아요. 냉동새우 : 새우가 죽으면 내장에 있던 소화효소가 빠져나와 살을 녹이고, 식감이 퍽퍽해 질 수 있어 급냉된 새우 또는 두절 새우를 구매하시는게 좋아요. 새우의 종류 새우는 전 세계적으로 대략 2,500종이 있는데, 그 중 우리가 흔히 접할 수 있는 새우에 대해 간단히 알려드릴게요. 흰다리새우 : 가장 흔하게 접할 수 있는 새우로 대하랑 많이 헷갈리는 새우 대하 : 크기가 크고 육질이 치밀해 식감, 맛이 좋으며 비싼 몸값을 자랑하는 새우 ..
식재료 손질·보관법/수산물 손질·보관법
2020. 9. 3. 15:43
