백년밥상TV

안녕하세요. 오늘은 밥상에서 빠지면 섭섭한 상추 준비했습니다. 상추 고르는법, 씻는법, 보관법, 먹는법, 효능까지 모두 알려드릴게요. 상추 고르는법 아삭하고 쌉싸름하게 잘 자란 상추는, 색이 선명하고 윤기가 나요! 만졌을 때 연하고 도톰하며 손바닥만 한 크기가 적당합니다. 가장자리가 변색이 되었거나 축 처진 것은 신선도가 떨어진 상추기 때문에 피해 주세요. 세척 된 상추보다 세척되어있지 않은 것이 더 오래 보관할 수 있어요. 세척된 것을 구매할 경우, 냉장 보관된 것으로 구매하세요. 상추 종류 상추는 여러 종류가 있는데 시중에서 쉽게 접할 수 있는 상추 종류 몇 가지 알려드릴게요. 꽃상추 : 가장자리가 너풀너풀하며 약간의 쓴맛이 있어 입맛을 돋우는 품종 적상추 : 잎이 두껍지만 부드러운 식감이며 꽃상추보..

식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법 2020. 9. 7. 15:59

쌈은 밥을 주식으로 하는 사회에서도 우리 민족만이 즐기는 독특한 음식 문화입니다. 쌈은 밥이나 고기, 신선한 채소를 골고루 섭취하게 하는 과학적이고 효율적인 식사법인데요. 부족할 수 있는 채소 섭취량을 채우는 데에도 효과적이고, 영양뿐 아니라 맛도 좋아 없던 입맛도 불러오는 가장 한국적인 먹거리입니다. 쌈은 계절에 나는 각종 채소를 생으로 먹기 때문에 영양분의 손실이 없으며, 비타민 A, C, 철분, 칼슘 등 각종 성인병 예방에 좋은 성분들을 한번에 섭취할 수 있으며, 철분과 필수아미노산이 풍부해 피를 맑게 만들어주며, 섬유질도 많이 들어 있어 장 건강에 도움을 줍니다. 또한 쓴맛을 내는 인티빈이라는 성분은 소화 촉진, 콜레스테롤 억제 등 효과를 가지고 있습니다. 상추효능으로는 줄기 유액속에는 락투카리움..

식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법 2020. 6. 30. 15:13