딱새우 회 고르는법 손질법 보관법 찌는법 요리 쉽게까는법
오늘은 딱새우 고르는 법, 손질법, 보관법, 몰랐던 사실에 대해 알려드릴게요. 제주도 대표 특산물인 딱새우의 정식 명칭은 가시발새우이며 단단한 껍질과 뾰족한 뿔을 가지고 있는 것이 특징이 있습니다. 다른 새우들보다 속살이 탱글탱글하고 단맛이 강해 횟감으로 주로 사용되며 감칠맛이 뛰어나 찜이나 육수용으로도 활용됩니다. 타우린 성분이 풍부하여 뇌를 손상시키는 베타 아밀로이드의 생성을 막아 치매 예방에 효과적이며 비타민과 미네랄, 키토산이 다량 함유되어 있어 면역력 향상에도 큰 도움을 줍니다. (제철 10월 ~ 4월) 신선한 딱새우 구매하는 방법 딱새우의 경우 제주도나 부산에서 어획 후 유통되고 있으며 수산 시장 또는 인터넷을 통해서 구매가 가능합니다. 일반 대형 마트에서는 구매가 어려우니 참고해주세요. 직접..
식재료 손질·보관법/수산물 손질·보관법
2023. 5. 10. 10:00
