2배 맛있는 꽃게 찌는방법 ! 꽃게 찜 찌는 시간,손질법,먹는법,보관법,기생충
안녕하세요. 오늘은 가을 제철 수꽃게 준비했습니다. 가을제철 수꽃게의 고르는 법, 손질법, 먹는법, 꽃게 보관방법, 효능까지 모두 알려드릴게요. 꽃게 고르는 법 봄에는 알이 찬 암게, 가을에는 살이 찬 수꽃게를 먹어야 해요. 산란기인 여름이 지나면 암게는 살이 빠지기 때문에 가을에는 살이 꽉 찬 수꽃게를 선호합니다. 가을철 수게의 살은 단맛과 감칠맛이 뛰어나요. 암수 구분은 배 아래 쪽 껍데기 모양으로 확인할 수 있어요. (배 아래 쪽 껍데기 모양이 암컷은 넓적/ 수컷은 뾰족) 우선 배 부분에 흠집이 없고 하얗게 광택이 나며, 들었을 때 묵직하고 껍질이 딱딱한 것이 좋아요. 꽃게는 다리 10개가 모두 붙어있는 것이 좋아요. 껍데기가 투명해 속살이 비치는 꽃게는 피해 주세요. 껍데기가 투명하면 붉은 속살이..
식재료 손질·보관법/수산물 손질·보관법
2020. 9. 11. 18:18
