백년밥상TV

안녕하세요. 오늘은 새콤달콤한 귤 준비했습니다. 귤 고르는 법, 귤 보관법, 맛있게 먹는 법을 알려 드릴게요. 귤 고르는 법 귤 고르는 법으로는 귤이 너무 크면 싱겁고, 너무 작으면 신맛이 강하니 중간 크기인 것을 골라주세요. 좌우로 둥글넓적하고 배꼽 주변이 울퉁불퉁한 귤이 당도가 높아요. 수분이 빠지면서 껍질이 울퉁불퉁해지는 것으로, 당분은 그대로 남아있어 더욱 달콤하다고 합니다. 저장 기간이 길어질수록 배꼽 부분이 갈색으로 변하므로 색을 확인해주세요. 우리가 먹는 귤에 착색을 한다고? 강제착색 시킨 귤은 껍질이 노랗게 되고, 꼭지가 새까맣게 마릅니다. 또한 노화가 빨라 쉽게 썩고, 새콤달콤한 맛이 없어져요. 그러니 꼭지가 푸른 귤을 골라주세요. 귤에 까만점 먹어도 되나요? 까만 점은 농약을 사용하지 ..

식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법 2020. 11. 12. 16:43

우리나라 사람들은 귤을 정말 좋아하는데요 농림수산식품부 자료에 따르면 우리나라 1인당 귤 소비량은 연간 12kg에 달한다고 합니다. 흔히 우리가 먹는 귤은 감귤류인 밀감인데, 제주 전역에서 생산되며 12월부터 조생종이 나옵니다. 귤은 생과로 먹기도 하지만 통조림으로 가공해서 빵이나 과자 등의 재료로 사용되어지거나 즙으로 먹기도 합니다. 가격도 그리 비싸지 않아 부담없이 즐길 수 있는 겨울철 대표적 먹거리이기도 합니다. " 귤에 핀 곰팡이 떼어내고 먹으면 될까? " 귤은 새콤달콤한 맛을 냅니다. 귤처럼 새콤한 맛을 내는 과일에는 비타민C가 다량 함유되어 있는데, 이 비타민 C는 감기 예방에 좋고 육체피로 해결 그리고 피부미용에 좋은 대표적인 효능이 있습니다. 귤 100g에 함유되어 있는 비타민C의 양은 3..

식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법 2020. 3. 21. 15:56