석화,굴 쉽게 까는 방법 부터 손질법,보관법,효능 까지 비린내잡는꿀팁
안녕하세요. 오늘은 바다의 우유 굴 준비했습니다. 굴의 고르는 법, 굴 보관법, 맛있게 먹는 법을 알려 드릴게요. 굴 고르는 법 굴은 속살이 통통하고 몸통에는 우윳빛이 돌며 검은 테두리가 또렷한 것이 좋아요. 살이 퍼진 것은 오래된 것이므로 피해 주세요. 바닷물로 포장된 양식 굴도 위생적으로 처리된 것이니 안심하고 드세요. 굴은 가공법에 따라 생굴, 각굴, 하프셀 등 명칭이 달라집니다. 속살만 발라낸 것은 생굴 혹은 깐굴, 양쪽 다 있는 것은 각굴 혹은 석화, 한쪽 껍데기만 떼어낸 것은 하프셀 혹은 반각굴 이라고 불립니다. 5월~8월에는 독성 및 기생충 감염 위험이 있으니 익혀 드시는 것을 추천해 드려요. 굴 종류 1. 참굴(이배체) - 일반적으로 가장 많이 먹는 굴 종류입니다. 2. 참굴(삼배체) - ..
식재료 손질·보관법/수산물 손질·보관법
2020. 11. 18. 18:22
