고춧가루 보관법! 고춧가루 눈에안보이는 곰팡이가 있다! 김장용 추천
안녕하세요. 오늘은 한식에 빠질 수 없는 만능 조미료 고춧가루 준비했습니다. 고춧가루 고르는 법, 고춧가루 보관법, 맛있게 먹는 법을 알려 드릴게요. 고춧가루 고르는 법 고춧가루는 건조방식, 크기, 굵기 등에 따라 색감과 식감이 달라져요. 고춧가루마다 차이가 있기 때문에 원하는 농도, 맵기에 따라 조금씩 넣어가며 사용하시면 됩니다. 건조방식에 따라 태양초와 화건초로 나눌 수 있어요. 태양초는 자연 그대로 태양 빛에 말린 고추를 의미합니다. 요즘은 일조량 감소, 미세먼지, 노동력 등의 문제로 제작에 어려움이 있어 단가가 높아요. 화건초는 인위적인 열을 가해서 말린 고추예요. 농업기술의 발달로 열풍건조, 저온건조 등 다양한 방식으로 고품질의 건고추를 생산합니다. 생산량이 일정해서 태양초보다 값이 저렴해요. ..
식재료 손질·보관법/가공식품 손질·보관법
2020. 10. 20. 16:43
