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요즘 가지에 푹 빠졌습니다. (가지튀김 레시피) 재료 가지 1개 라이스페이퍼 케찹 3T 두반장 1T 굴소스 1/2T 설탕 2t 식초 1T 전분 1/2T 물 2T 고춧가루 1T 1. 대파, 청양, 홍고추, 마늘은 잘게 썰어주세요. 2.세척한 가지는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 한입 크기로 잘라주세요. 3. 라이스페이퍼를 반으로 잘라 물에 적셔 불려지면 가지를 감아 주세요. 4. 팬에 기름을 두르고 대파와 마늘을 볶아주다가 케찹, 두반장, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 끓여주세요. 5. 끓는 소스에 전분물을 넣고 농도를 맞춘 뒤 청양고추, 홍고추, 식초를 넣어 섞어주세요. 6. 튀김솥에 가지를 노릇하게 튀겨주세요. 7. 골고루 바삭하게 튀겨진 가지는 건져 그릇에 담고 소스를 끼얹어 주면 완성!

수민이네 집밥 2024. 3. 8. 18:30

1. 가지는 세척 후 끝부분 자르고 도톰하게 편 썰어줍니다. 2. 소금,후추로 밑간해주세요. 3. 튀김가루, 빵가루, 계란물을 준비해주세요. 4. 절인 가지에 밀가루 -> 계란물 -> 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. 5. 기름을 넉넉하게 둘러 가지를 바삭하게 튀겨주면 완성 6. 소스 : 양조간장 2T + 레몬즙 1T + 올리고당 1T + 후추

쏘미키친 2023. 12. 20. 16:17