콩나물 숙주 고르는 법 손질 법 비린내 없이 삶는법 보관법 초록콩나물
안녕하세요. 백년밥상입니다. 오늘은 콩나물과 숙주의 고르는 법, 보관법, 몰랐던 사실을 알려 드리겠습니다. 콩나물? 콩나물은 대두를 발아 시켜 싹을 틔운 나물로 단단하고 아삭한 식감을 가지고 있으며 주로 익혀서 섭취합니다. 비타민C가 풍부하고 아스파라긴산이 함유되어 있어 숙취 해소에 효과적입니다. 숙주? 숙주나물은 녹두에 싹을 틔워 키우는 나물로, 부드럽고 아삭한 식감을 가지고 있어 생으로 섭취하기 좋습니다. 콩나물보다 열량은 낮지만 비타민A는 훨씬 더 많이 함유하고 있습니다. 고르는 법 콩나물 한국 농수산 식품 유통공사에 따르면 머리와 줄기가 적당히 통통한 것이 좋다고 합니다. 검은 반점이 있는 것은 상한 것일 수 있으니, 깨끗하며 노란색을 띠는 것으로 구매하시길 바랍니다. 생장조정제를 사용한 콩나물은..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2023. 4. 6. 10:00
