양파 적양파 고르는 법 눈물나는 이유 껍질 활용법 효능 손질법 보관법
안녕하세요. 백년밥상입니다. 오늘은 양파 고르는 법, 보관법, 몰랐던 사실을 알려 드리겠습니다. 종류 양파는 겉껍질의 색깔에 따라 황색과 자색(적색) 양파로 구분됩니다. 고르는법 껍질에 광택이 나며 알 자체가 단단한 것을 고르시면 됩니다. 들었을 때 묵직하며, 세로줄이 희미하고 간격이 넓은 것으로 골라주시는 것을 추천해 드립니다. 햇양파? 4월부터 수확되어 나오는 햇양파는 겉껍질이 얇고 흰색을 띕니다. 수확한 후에 바로 유통이 되어 수분이 많기 때문에 보관 시 쉽게 물러질 수 있습니다. 아삭하고 단맛이 강하여 장아찌로 담거나 생식으로 드시면 좋습니다. 저장양파? 저장 양파는 6월부터 수확 후 저장되며 햇양파가 나오기 전까지 유통됩니다 저장하기 전 건조되어 겉껍질이 황색이며 수분감 없이 유통되기 때문에 보..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2023. 4. 4. 15:08
