브로콜리 콜리플라워 차이 먹는법 보관법 손질법 고르는법 효능
안녕하세요. 백년밥상입니다. 오늘은 브로콜리 고르는 법, 보관법, 몰랐던 사실을 알려 드려 드리겠습니다. 브로콜리란? 꽃 부분을 먹는 양배추 중 한 종류를 개량한 것으로 꽃양배추라고도 부릅니다. 미 국립 암 연구소에서 선정한 암 예방 식품 중 하나인 만큼 항암에 효과적인 설포라페인 성분이 풍부하며 칼슘, 인돌, 비타민 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 브로콜리?콜리플라워? 브로콜리와 콜리플라워는 같은 양배추에서 파생된 것으로 모양은 비슷하나 색상과 맛, 식감 등에 따라 차이가 있습니다. 콜리플라워는 하얀색과 자주색 등 다양한 색을 가지고 있으며 약간 떫은맛이 나면서도 달고 아삭한 식감이 특징입니다. 콜리플라워에도 항암에 효과적인 피토케미컬 성분이 다량 함유되어있고, 비타민과 식이섬유도 매우 풍부합니..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2023. 4. 5. 10:00
