버터 보관법 꼭 알고 먹자 버터 마가린의 차이
오늘은 풍미가 풍부한 버터 준비했습니다. 버터의 종류(버터마가린차이), 버터 보관법, 먹는법 알려드릴게요. 버터 구매팁 버터의 다양한 종류는 함유된 성분, 제조과정에 따라 달라지는데요. 천연버터(감성버터) : 발효시키지 않고 100% 우유로 만들거나 유지방함량이 80% 이상인 것으로 버터의 풍미가 좋습니다. 버터는 소금 첨가에 따라 가염버터, 무염버터로 나뉩니다. 가염버터 : 염분이 1~2% 정도 들어가 있는 것(보관 기간이 조금 더 길다) 무염버터 : 염분이 들어가 있지 않는 것 (제빵용) 기호에 따라 골라 사용해주시는 것이 좋아요. 발효버터 : 우유에서 분리해 만든 크림에 배양균(젖산균)을 넣고 발효시켜서 만든 버터. 부드럽고 끝 맛에 산미가 포인트입니다. 가공버터 : 유지방함량이 30~79%에 식품..
식재료 손질·보관법/가공식품 손질·보관법
2020. 8. 21. 15:39
