몸에좋은 무 효능, 보관법 김장무 추천, 바람든무 구별법
안녕하세요. 오늘은 시원달달하고 아삭한 무 준비했습니다. 무의 고르는 법, 무 보관법, 무 효능을 알려 드릴게요. 무 고르는 법 좋은 무는 표면에 흠집이 없고 매끈하며, 잔뿌리가 적어요. 들었을 때 묵직하며 살짝 눌러봤을 때 단단한 것이 좋아요. 너무 큰 것보다 중간 크기의 무를 골라주세요. 무의 녹색 부분은 광합성으로 인해 생기는 것으로 단맛이 강하고, 흰 부분에서는 시원한 맛이 나요. 전체의 1/3이 녹색이고 색의 경계가 뚜렷한 무가 단맛과 시원한 맛이 적절히 섞여 있어요. 농촌진흥청에 의하면 휘거나 갈라진 무는 미숙 퇴비를 사용했거나 자갈이 생육을 막아 발생한 것으로 품질에는 문제가 없다고 합니다. 검은 줄기가 있는 것은 석회 부족으로 인해 맵고 맛이 없으니 피해 주세요. 바람이 든 무는 두드렸을 ..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2020. 10. 19. 15:28
