레몬 껍질 농약 왁스 세척법 손질법 보관법 고르는 법 활용법 다이어트
오늘은 레몬의 고르는 법, 손질법, 보관법, 몰랐던 사실에 대해서 이야기해볼게요. 상큼한 향과 강한 신맛을 가진 레몬은 전세계에서 사용되고 있는 식재료이며 90%가 수분으로 이루어져 있어 과즙으로 많이 활용되고 있어요. 일년 내내 공급이 가능하고 껍질과 과육 모두 섭취가 가능하기 때문에 활용도가 매우 높은 식재료 입니다. 고기나 생선요리에 곁들이면 비린내와 잡내를 제거해주며 요리의 풍미 또한 높여주는 효과가 있어요. (과즙 - 소스로 활용 / 껍질 - 디저트 및 제스트로 활용) 이런 레몬 마트에서 사지 마세요. 전체적으로 노란색을 띠며 꼭지부분이 거무스름한 것보다 녹색을 띠는 것으로 골라주세요. 표면이 주름진 것 보다는 매끄럽고 윤기 나는 것이 좋으며 끝부분이 뾰족하지 않고 동글동글한 것이 과즙이 풍부하..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2023. 4. 20. 10:00
