더 맛있어지게 고구마 보관하는방법, 굽는방법,효능,다이어트
안녕하세요. 오늘은 구수하면서 달콤한 고구마 준비했습니다. 고구마 고르는 법, 고구마 보관법, 고구마 효능까지 모두 알려드릴게요. 고구마 고르는 법 고구마는 색이 진하고 표면이 매끄러우며, 손으로 눌러봤을 때 단단하고 묵직한 것이 좋아요. 또한, 잔뿌리가 많으면 섬유질이 많이 함유되어 식감이 좋지 않고 당도가 떨어집니다. 상처가 나 있는 고구마는 균이 들어가 썩거나, 병에 걸릴 수도 있으니 피해 주세요. 고구마의 꼭지 부분에 하얀 부분, 곰팡이다? NO! 이 부분은 수확하면서, 단면에 얄라핀이라는 성분이 생긴 후에 굳은 것이므로 떼어내고 드시면 됩니다. (얄라핀이란? 위 점막을 보호하고 장의 연동을 촉진시킨다) 고구마의 형태가 가늘고 길면 섬유질이 많아 단맛이 강하고, 짧고 동글동글하면 전분이 ..
식재료 손질·보관법/농산물 손질·보관법
2020. 9. 17. 16:21
